现在做什么赚钱,为何推荐火锅行业?

疫情后,最先复苏的便是食品行业。其中,火锅行业的“成绩单”最为亮眼,甚至引来贝壳投研的关注。实际上,不只是火锅店生意火爆,据研究数据显示,卖火锅底料的天味食品市值,在疫情背景下竟突破380亿元。现如今,整个火锅产业链一片兴盛,所以假如问我现在做什么赚钱,我会毫不犹豫告诉你:火锅行业!然而其背后到底有怎样的逻辑?我们再来进一步分析看看。

一、成熟的产业链带来可控的成本

火锅行业兴盛的主要原因其实可以归结为一句话,那就是成熟的产业链带来的“可控成本”让火锅产业链上下利润更为丰厚。据悉,一二线城市火锅店约为10万家,占比全国火锅店总数量的25%,而三线及以下城市约为25万家左右。目前,一二线火锅店增速达到3%,而三线及以下城市增速却超过5%,快速发展的背后其实是一整套产业链在发力。

现在做什么赚钱,就要关注行业产业链。例如火锅行业上游蔬菜及肉类的供应,有中粮集团、蜀海供应链等对生鲜食品进行把关,确保食物的安全性。而中游主要集中于火锅调料供应,几乎由天味食品、重庆红九九、呷哺呷哺、颐海国际等一众上市公司包揽,并稳定了中游的调料供应链。而在下游大量火锅餐厅、方便火锅借助着上游和中游的便利和价格优势,创造出更大的利润,甚至为此开发出“外卖火锅”,让火锅可以从门店“搬到”消费者的家中。

二、创新的商业模式扩大了消费群体

现在做什么赚钱,以上提到的“外卖火锅”就是一种创新,另外当下还流行一种“一人食”的火锅,这些都将更多人揽入吃火锅的大军中,扩大了消费群体。

这些加起来一举改写了“火锅就餐模式”,让火锅受众进一步扩大。而这一切,其实要归功于整个产业链的整合、创新带来的成本控制,让物美价廉的火锅更受欢迎。

三、火锅背后的消费者心理

其实无论火锅产业链多么成熟、成本控制多么严格,但现在做什么赚钱,关键还是消费者愿意买账。为何消费者对火锅情有独钟,甚至百吃不腻?原因主要有三个方面。首先,火锅很便宜。两三个人就可以坐在一起吃火锅,而一顿火锅下来也就一二百元。即便五六个人下来,一顿火锅人均一百多元就能轻松搞定,这相对于一顿麦当劳都要几十、上百元看来,简直是物美价廉又真材实料。

其次,火锅其实更像是一种DIY,各种选材全部根据自己的口味和需要“定制”。而且酱料选择很多,每个人都可以根据自己的口味自己动手调制,所以吃火锅就变成了个人在选材和调料上的“DIY”,无形中多了一丝自己亲自动手的满足感。

最后,最重要的是,火锅可以慢慢吃,不用担心菜凉了不好吃。而且若是多人一起吃,还能享受分享的乐趣,一边吃一边聊天,甚至一群人还能享受“抢食”的乐趣。总而言之,不同的人、不同数量、关系的食客在一起,可以吃出不同的乐趣和滋味,这就是火锅长久不衰的原因。难怪疫情后,许多产业被疫情冲击“颓了”,而火锅产业链却在逆向生长。

因此今年疫情后创业可以首先关注餐饮业,而现在做什么赚钱,不妨看看你周围有没有火锅店,适不适合做。

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