餐饮创业者目前容易遇到的问题

  随着国家对创业的支持政策不断的完善,使得创业的门槛与成本都在逐渐的降低,一个想法,一个故事就可能换来投资的可能性,也可能发展成为社会流行的趋势。及时再这样的一个创业好时代,仍需要我们对创业项目的选择谨慎更谨慎,而对于一直受创业者喜爱的餐饮行业,在发展中也逐渐出现了一系列的问题,值得想要从事餐饮创业的朋友仔细思考。

  餐饮行业对于广大的创业者来说,门槛低,专业性要求不高,但同时也是所有创业项目中死亡率较高的创业项目之一。为什么说餐饮行业的人门门槛低呢?许多人认为这不是需要你有很好的烹饪技术吗?其实不然,现在餐饮行业越来越往连锁店的模式发展,这就造成了即使你没有扎实的烹饪技术也能通过加盟来实现开餐饮店,这一现象的出现使得餐饮行业的门槛更加的低了,因此也是加大了餐饮行业竞争日益激烈的主要原因。

  在餐饮行业中存在着两方面的矛盾,一方面是投资者与厨师间的矛盾,主要体现在投资者以利益为主,所以考虑的往往是食材以及运输方面的节省成本,而厨师则主要思考菜品的问题,由于两者之间不能做到目标统一,而经常出现矛盾。另一方面则表现在顾客与投资者之间的问题,这主要体现在菜品价格方面,投资者考虑的是食材、店铺租金、人员工资等方面的成本,因此在菜品价格的制定上与顾客追求实惠方面出现矛盾。这两方面的矛盾如果解决不好,很容易造成餐饮店铺的关门与倒闭,这也是需要创业者注意的问题。

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